Шоколадные конфеты
Шоколадные конфеты
Программа мастер-класса включает теорию и практику по покраске конфетных форм, формированию корпуса конфеты, приготовление нескольких начинок для конфет, а также приготовление и покрытие нарезных конфет.
20 апреля 2024 г.
с 10:00 до 16:00
Курс ведёт: Анна Феликова
Группа до 10 человек
Стоимость: 6 000 руб.
Включен обед, кофе-брейк, дегустация
Небольшая группа до 10 человек дает возможность получить максимум практики! Шеф объяснит все нюансы, расскажет о возможных ошибках и как их избежать. Вы научитесь делать самостоятельно 5 видов конфет!
Программа курса:
-
Конфеты «Кокос-малина-лайм»: малиновый мармелад, кокосово-лаймовый ганаш;
-
Конфеты «Фундук-розовый перец»: фундучный ганаш с розовым перцем;
-
Конфеты «Зимний вечер»: медово-лимонный гель, пряный ганаш на молочном шоколаде;
-
Нарезные обливные конфеты «Темный шоколад-бергамот-апельсин»: ганаш на темном шоколаде с бергамотом, апельсиновый мармелад;
-
Нарезные обливные конфеты грильяж в молочном шоколаде.
Уровень подготовки участников не имеет значения.
Всем студентам выдаются фартуки, предоставляется весь необходимый инвентарь и продукты для работы.
Каждый участник по окончанию обучения получает техкарты, сертификат о прохождении курса и дегустационный набор десертов.
Место проведения: г. Новосибирск, ул. Новая, 28, оф. 306.